NGƯỜI PHỤ NỮ TÂM HUYẾT VỚI CỦ SÂM BỐ CHÍNH

NHỮNG NGƯỜI TRẺ NÂNG TẦM SẢN PHẨM TRUYỀN THỐNG 

https://baotayninh.vn/nhung-nguoi-tre-a169512.html

Trong những sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu của tỉnh năm 2023, phải kể đến sản phẩm của tỉnh Tây Ninh là rượu sâm Bố Chính . Hương vị rượu nồng nàn cùng tiêu chuẩn sản xuất chất lượng, ứng dụng công nghệ loại bỏ các chất độc hại trong rượu để lại ấn tượng cho người tiêu dùng.

Sản phẩm  đã góp phần duy trì nghề nấu rượu truyền thống, đồng thời tạo nên sản phẩm an toàn, phù hợp với văn hoá uống rượu của người Việt. Câu chuyện khởi nghiệp của họ như những gam màu sáng trong công cuộc đổi mới quê hương, đất nước.

Bà Huỳnh Thị Mỹ Hạnh- Giám đốc Công ty CP Bà Đen Farm giới thiệu rượu sâm Bố Chính cho thực khách.

Người phụ nữ tâm huyết với củ sâm Bố Chính

Rượu sâm Bố Chính là sản phẩm kinh doanh tiêu biểu của Công ty CP Bà Đen Farm (xã Tân Bình, thành phố Tây Ninh). Đây là sản phẩm được công ty dày công nghiên cứu, phát triển trong nhiều năm qua. Đến nay, sản phẩm rượu sâm Bố Chính được bày bán và phân phối rộng khắp thị trường trong và ngoài tỉnh, trở thành loại rượu có tiếng của tỉnh Tây Ninh, có thể cạnh tranh với các thương hiệu rượu nổi tiếng trong nước.

Câu chuyện làm ra rượu sâm Bố Chính gắn liền với sự nỗ lực không ngừng của bà Huỳnh Thị Mỹ Hạnh- Giám đốc Công ty CP Bà Đen Farm cũng như sự quyết tâm, đồng hành của đội ngũ lãnh đạo, nhân viên công ty.

Nói về hành trình đem củ sâm Bố Chính về trồng tại Tây Ninh, ánh mắt bà Hạnh không khỏi tự hào, bà kể, năm 2013 thông qua một người bạn làm đề tài nghiên cứu khoa học về sâm Bố Chính, bà cảm thấy hứng thú và bắt đầu tìm hiểu sâu hơn về loại sâm này. Bà cùng những người bạn mua giống cây về trồng thử ở huyện Dương Minh Châu.

Ban đầu, do chưa hiểu về đặc tính sinh trưởng của cây dẫn đến việc trồng thử nghiệm thất bại nhiều lần. Không nản chí, bà cùng đội ngũ kỹ thuật cẩn thận, tỉ mỉ ghi lại đặc điểm của cây qua những lần thất bại và tìm biện pháp khắc phục.

Cuối cùng, nhóm bạn của bà đã tìm ra cách trồng loại sâm này trên mảnh đất Tây Ninh đầy nắng và gió, cho ra đời những củ sâm Bố Chính chất lượng với hàm lượng Saponin cao và đã được Viện Dược liệu Việt Nam kiểm chứng.

Bà Hạnh cho biết, để cho ra những củ sâm sạch, quá trình trồng cây và chăm sóc được thực hiện canh tác tự nhiên, không sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật. Do đó, dược tính sâm rất cao và bảo đảm an toàn, hoàn toàn tự nhiên.

Sau 2 năm tìm tòi, nghiên cứu cách trồng, năm 2015, Công ty Bà Đen Farm quyết định liên kết cùng nông dân, đưa mô hình trồng cây sâm Bố Chính ra các nơi khác trên địa bàn tỉnh. Đến nay, công ty đã liên kết với nông dân trồng tại 5 huyện, thị trên địa bàn tỉnh gồm xã Chà Là (huyện Dương Minh Châu), xã Thạnh Đức (huyện Gò Dầu), thị trấn Châu Thành (huyện Châu Thành), phường 1 (thành phố Tây Ninh), xã Mỏ Công (huyện Tân Biên).

Có sản lượng củ sâm cao, bà Hạnh cùng đội ngũ công ty bắt đầu giải bài toán nghiên cứu những dòng sản phẩm chăm sóc sức khoẻ, mang lại lợi ích cho người tiêu dùng từ củ sâm, trong đó có rượu sâm Bố Chính.

Bà Huỳnh Thị Mỹ Hạnh- Giám đốc Công ty CP Bà Đen Farm kiểm tra chất lượng rượu sâm Bố Chính

Thật bất ngờ, rượu sâm do bà Hạnh ngâm nhận nhiều lời khen từ người thân, bạn bè rằng rượu rất thơm ngon, dễ uống, đặc biệt sáng hôm sau thức dậy cơ thể rất khoẻ và sảng khoái. Nhận thấy lợi ích từ rượu sâm, bà nảy ra ý tưởng làm rượu từ chính những củ sâm do mình trồng.

“Ngày nay, việc sử dụng các loại rượu có nồng độ Methanol cao gây hại cho sức khoẻ người dùng. Chính vì vậy, tôi quyết định tìm hiểu, đầu tư dây chuyền nấu rượu hiện đại, khử độc tố kết hợp cùng với sâm Bố Chính cho ra dòng rượu tốt cho sức khoẻ người tiêu dùng”- bà Hạnh bàytỏ.

Nghĩ là làm, bà và đội ngũ kỹ thuật công ty bắt tay vào xây dựng nhà xưởng, tìm nguyên liệu sạch sản xuất rượu nếp, tuyển chọn những củ sâm Bố Chinh chất lượng để ngâm rượu. Với mong muốn làm ra một loại rượu an toàn và tốt cho sức khoẻ người tiêu dùng, Công ty Bà Đen Farm luôn đặt tiêu chí “sạch” trong sản xuất, chế biến, đặc biệt chú trọng khâu chọn lựa nguyên liệu đầu vào, từ gạo nếp, nguồn nước đến vật dụng ngâm rượu.

Bà Hạnh cho biết, rượu nếp ngâm sâm do chính công ty đầu tư dây chuyền sản xuất. Rượu được nấu bằng nguồn nước khoáng ở núi Bà Đen, men rượu nhập khẩu từ Nhật. Để có loại rượu ngon, bà Hạnh đã đầu tư hệ thống xử lý rượu bằng công nghệ “điện từ trường” với thời gian vài giờ đã có thể cho ra các loại rượu có độ tuổi nhiều năm. Đây là giải pháp hoàn toàn thay thế phương pháp hạ thổ rượu truyền thống mà vẫn cho ra loại rượu cao cấp như được lưu trữ nhiều năm.

Đội ngũ nhân viên Công ty CP Bà Đen Farm thường xuyên kiểm tra chất lượng rượu ngâm tại xưởng rượu.

“Việc loại bỏ được một số độc tố có trong rượu kết hợp với các thành phần từ sâm Bố chính, sâm Ấn độ, sâm Ngọc linh dây (Đẳng sâm) có nhiều hợp chất vitamin, axit amin… rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Qua khảo sát người dùng, sản phẩm rượu sâm Bố Chính được nhận xét không gây đau đầu, khát nước hay các triệu chứng do tác hại rượu, bia mang lại. Chúng tôi rất vui mừng vì sản xuất được một sản phẩm rượu an toàn và tốt cho sức khoẻ như vậy”- bà Hạnh cho biết.

Rượu sâm Bố Chính được ngâm ủ hoàn toàn bằng củ sâm Bố Chính.

Một sản phẩm chất lượng luôn nhanh chóng có vị trí trong lòng người tiêu dùng. Rượu sâm Bố Chính đã tạo được tiếng vang trong và ngoài tỉnh. Vị rượu ngọt thanh, nồng nàn, mang mùi thơm đặc trưng của củ sâm Bố Chính với nồng độ Methanol an toàn từ 26 - 30 độ là những tiêu chí giúp rượu Sâm Bố Chính đạt tiêu chuẩn chất lượng an toàn thực phẩm, trở thành sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu năm 2021 và là một trong 4 sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao cấp tỉnh của công ty.

Hiện nay, rượu sâm Bố Chính đã có mặt trên nhiều thị trường, được nhiều nhà hàng, quán ăn trong và ngoài tỉnh tin tưởng lựa chọn phục vụ thực khách. Công ty đã mở được nhà phân phối ở Thành phố Hồ Chí Minh, Bình Thuận, Lâm Đồng, Đăk Lăk…

Báo Tây Ninh: Ngọc Bích - Tâm Giang